Kategoriarkiv: Mat

Ett middagstips!

Skrevs den

Jag vet inte om det är en så kallade craving, eller vad det kan vara, men just nu är chèvre en favorit. Därför bestämde jag mig för att det fick bli dagens middag. Quinoa, varma rotsaker, spenat, avokado, valnötter, tomat, gurka, inlagd rödlök och så det viktigaste: stekt chèvre. Så himla gott och enkelt. Se det som ett tips!

Bästa morgonen

Skrevs den

Åländsk yoghurt, iKaffe, Mattes goda scones, te som smakar polkagris och så min hemmagjorda granola med kokos – när det finns på frukostbordet är jag som gladast. För mig är frullen det absolut viktigaste målet, middag skulle jag kunna skippa. Imorse kom jag ner till det här och satt länge vid köksbordet och njöt av allt som Matte och Knut plockat fram medan jag bläddrade i dagens DN. Nu är Matte och handlar medan jag plockar och fixar hemma. Ikväll får vi middagsgäster och det är ju en orsak till att få det lite fint. Efter lunch tänker jag gå en promenad.

Kategorier: Mat

En massa roligheter och middagstips!

Skrevs den

Lugnet har precis lagt sig här på Lidingö. Vilken dag – det känns som om vi har fått så otroligt mycket gjort. Städat förrådet under trappan, plockat bort grejer från gästrummet (som har en tendens att bli ett rum som vi fyller med ”viktiga saker”), haft en hantverkare på besök och som avslutning haft kvällshäng med våra bästa Ålandskompisar. En intensiv och rolig dag måste jag säga. Nu ska jag alldeles strax gå och lägga mig i sängen bredvid min Knut. Min allra finaste pojke som jag tycker så himla mycket om.

Men innan det vill jag ge er ett middagstips, vi åt det här idag och det var så himla gott. Perfekt som en lätt söndagsmiddag. Gör så här: Rosta morötter, kvisttomater och halverade vitlöksklyftor i ugnen (kom ihåg olivolja och att salta). Koka färsk, fylld pasta. När grönsakerna är klara, blanda pasta med grönsakerna på ett fint uppläggningsfat. Strössla över mozzarellabitar, färskmalen svartpeppar och färsk basilika. Ringla över balsamicokräm och lite riven parmesan – mums!

Hela familjen tyckte om den här rätten. Nästa gång ska jag komma ihåg pinjenötter – tror det skulle vara gott!

Roligheter på gång

Skrevs den

Måndag och Mattes tur att följa Knut till förskolan. Oftast är det min uppgift eftersom jag gillar att jobba eftermiddag och Matte gillar tidiga morgnar (skoja!). Men nu under den mörkaste tiden på året är det nog bara bra om vi inte är stenhårda med det – båd behöver få sova någon timme extra på morgonen.

Den här veckan händer det några roliga saker som jag får vara med om. Lunch med min kompis Annika idag, middag och konsert med Matte på onsdag och så gäster på fredag. Helgen som var och gårdagen blev inte riktigt som jag hade tänkt mig så får helt enkelt ta ny sats och fokusera på dessa roligheter här ovanför.

För att ytterligare starta den här veckan på bästa sätt passade jag på att göra en grön smoothie. Spenat, mango, lite banan, apelsin och lite mjölk är perfekt för mig just nu.

Middagstips!

Skrevs den

Det här ser väl inte så mumsigt ut, men jag lovar – det är supergott! Rostade rotsaker på en bädd av sallad. Stekt chévre och så lite valnötter på det. Dubbelmums!

Kategorier: Mat