Kategoriarkiv: Mat

Glassbud från Tre Vänner

Skrevs den

Häromdagen plingade det på dörren. När jag öppnade stod det ett bud med glassnyheter från Tre Vänner – familjens favoritglass. Knut blev såklart överlycklig, men skulle säga att Matte blev snäppet gladare, haha!

Därför ska vi nu fira lördag med att provsmaka de vi inte ätit tidigare, så som lakrits/kokos och bär med kakbitar. Ett tips är tosca, den är supergod och dessutom vegansk.

Lördagen är räddad!

Många tankar och middagstips

Skrevs den

Det finns bra dagar och så finns det dåliga dagar. Hos mig har det sannerligen varit en mix den senaste tiden. Höga toppar och djupa dalar, glatt och ledsamt, storm och alldeles, alldeles stilla. Det är mycket som händer nu – både privat och på jobbet. Jag kan räkna ner dagar nu. Fyra fjuttiga dagar kvar, men det är ändå mycket som ska hinnas med. Imorgon börjar vi vår badrumsrenovering och om senast sju veckor blir vi fyra. Och bland alla dessa tankar och behöver göra-listor ska jag försöka förbereda mig på något jag rädd för, nämligen förlossningen. Ja, ni förstår kanske varför humöret svajar ibland. Och ni kan säkert tänka er att jag har pratat mycket den senaste tiden, för något jobbigt leder ju alltid till något bra. Kom ihåg det.

Det är då jag är så tacksam att jag har den vardagslyxen att få komma hem till ett dukat middagsbord. En sak mindre att tänka på. Idag gjorde Matte en alldeles fantastisk god vegetarisk bibimbap med ris, tofu, grönsaker, koriander, picklade rödlök och lime – snacka om att ta måndagsmiddagen till en helt ny nivå.

Visst blir man glad över den här färgglada tallriken?

Ett middagstips!

Skrevs den

Jag vet inte om det är en så kallade craving, eller vad det kan vara, men just nu är chèvre en favorit. Därför bestämde jag mig för att det fick bli dagens middag. Quinoa, varma rotsaker, spenat, avokado, valnötter, tomat, gurka, inlagd rödlök och så det viktigaste: stekt chèvre. Så himla gott och enkelt. Se det som ett tips!

Bästa morgonen

Skrevs den

Åländsk yoghurt, iKaffe, Mattes goda scones, te som smakar polkagris och så min hemmagjorda granola med kokos – när det finns på frukostbordet är jag som gladast. För mig är frullen det absolut viktigaste målet, middag skulle jag kunna skippa. Imorse kom jag ner till det här och satt länge vid köksbordet och njöt av allt som Matte och Knut plockat fram medan jag bläddrade i dagens DN. Nu är Matte och handlar medan jag plockar och fixar hemma. Ikväll får vi middagsgäster och det är ju en orsak till att få det lite fint. Efter lunch tänker jag gå en promenad.

Kategorier: Mat

En massa roligheter och middagstips!

Skrevs den

Lugnet har precis lagt sig här på Lidingö. Vilken dag – det känns som om vi har fått så otroligt mycket gjort. Städat förrådet under trappan, plockat bort grejer från gästrummet (som har en tendens att bli ett rum som vi fyller med ”viktiga saker”), haft en hantverkare på besök och som avslutning haft kvällshäng med våra bästa Ålandskompisar. En intensiv och rolig dag måste jag säga. Nu ska jag alldeles strax gå och lägga mig i sängen bredvid min Knut. Min allra finaste pojke som jag tycker så himla mycket om.

Men innan det vill jag ge er ett middagstips, vi åt det här idag och det var så himla gott. Perfekt som en lätt söndagsmiddag. Gör så här: Rosta morötter, kvisttomater och halverade vitlöksklyftor i ugnen (kom ihåg olivolja och att salta). Koka färsk, fylld pasta. När grönsakerna är klara, blanda pasta med grönsakerna på ett fint uppläggningsfat. Strössla över mozzarellabitar, färskmalen svartpeppar och färsk basilika. Ringla över balsamicokräm och lite riven parmesan – mums!

Hela familjen tyckte om den här rätten. Nästa gång ska jag komma ihåg pinjenötter – tror det skulle vara gott!